Gélatine Poisson – Poudre
200 Bloom
Sachet de 1 kg – carton de 12 kg.
Exclusivement fabriquée à partir de peaux de poissons.
Conserver dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité.
La gélatine est neutre de goût.
Date limite d'utilisation : 5 ans.
Elle est utilisée généralement en charcuterie, pâtisserie et traiteurs.
Description :
Les Gélatines feuilles Briançon sont fabriquées exclusivement à partir de peaux de poissons. La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche Elle améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse. La gélatine développe les arômes et prolonge la conservation.